香ばしさ広がる炭火焼きの贅沢な時間
CHARCOAL GRILL
食材本来の旨味をしっかりと引き出す炭火焼きをご用意しており、厳選した肉や新鮮な魚介類、季節の野菜を使用し、香ばしく焼き上げることで豊かな風味が広がるよう努めております。炭の持つ遠赤外線効果により、食材の中心まで火を通して外は香ばしく中はジューシーな仕上がりを楽しめるよう心掛けております。名物の炭火焼きおでんや旬の食材の料理はもちろん、シンプルながら深い味わいが特徴の炭火焼きを指宿市でご用意しております。
炭火が奏でる素材本来の奥深い旨味
炭火焼きは、素材の持ち味を最大限に引き出す調理法として知られています。当店では、鹿児島県産を中心とした国産食材を厳選し、その魅力を余すところなくお届けします。国産和牛は炭火の遠赤外線効果で表面は香ばしく焼き上げながら、内部はふっくらとジューシーな仕上がり。新鮮な魚はシンプルに塩を振るだけで、その甘みと旨みが際立ちます。「むじょかサバの塩焼き」は炭火の香りがほんのりとまとい、鹿児島の恵みを存分に楽しめる一品です。
肉と野菜が共演する彩り豊かな一皿
炭火焼きの最大の利点は、食材の余分な脂を自然に落としながら焼けることです。和牛のような脂の多い肉でも、さっぱりとした後味を楽しめます。魚も炭火で焼くことで表面はパリッと、中はしっとり。特に「焼きおでん」は独自の炭火焼きアレンジで、おでん種の旨味を凝縮した新しい一品です。大根や厚揚げにじっくりと火を通し、ほのかな焦げ目が香ばしさをプラス。日本酒や焼酎との相性も抜群で、お酒がすすむ料理としてもご好評をいただいております。
厳選食材が織りなす炭火焼き料理
当店の炭火焼きは、肉や魚に加えて、鹿児島の旬の野菜も丁寧に焼き上げています。野菜は炭火の熱で甘みが引き立ち、食感も楽しめる仕上がりです。また、「焼きおでん」という独自メニューは、一般的なおでんとは一味違い、炭火で焼き上げることで新たな風味を生み出します。例えば、じっくり味が染み込んだ大根に香ばしさを加えることで、深みのある味わいが楽しめます。炭火焼きの香りが漂う料理の数々は、お酒のつまみにも食事のメインにも最適。食材と炭火焼きのシンプルな調和が、至福の時間を演出します。
